Eftirkryddvöruer opnað munu örverurnar í umhverfinu komast inn í vöruna og halda áfram að brjóta niður næringarefni hennar.Eftir því sem tíminn líður halda næringarefni eins og sykur, prótein, amínósýrur og C-vítamín áfram að minnka, sem gerir það að verkum að næringargildið minnkar smám saman.Bragðið fer versnandi;jafnvel sumar örverur umbrotna til að framleiða eitruð efni.Því er ekki mælt með kryddi sem hefur farið yfir geymsluþol þeirra til neyslu.
1. Forðastu of mikla saltneyslu
Sojasósa og gerjaðar sojavörur(gerjuð baunaost, tempeh, baunamauk o.s.frv.) hafa hátt saltinnihald.Saltinnihald 6-10g sojasósu er ekki verra en 1g af salti, svo þú ættir að hafa stjórn á magninu þegar þú notar það til að forðast of mikið salt.
2. Forðastu næringarefnatap
Mælt er með því að bæta við vatnskryddum eins ogostru sósaáður en þær eru komnar úr pottinum til að forðast langtímaeldun vegna hás hita, sem myndi eyðileggja næringarefni þeirra og missa umami-bragðið.
3. Fæðustigið
Þegar þú eldar skaltu forðast að nota mikið af kryddi, svo að upprunalega náttúrulega bragðið af hráefnunum sé dulið.Eftir allt saman, það verðmætasta er náttúrulega bragðið af matnum.
Birtingartími: 28. október 2021