Virgin kókosolíahefur langa notkunarsögu og er mikið notað á sviði baksturs, matvælavinnslu, barnamatar, lyfja og fegurðar- og húðumhirðu.
Óhófleg neysla á mettuðum fitusýrum hefur lengi haft slæmt orð á sér fyrir að skaða heilsu manna.Nú á dögum er fólk hægt og rólega að læra að þótt náttúrulegar jurtaolíur innihaldi mettaðar fitusýrur er ekki hægt að segja að þær séu óhollar heldur fer það eftir tegund mettaðra fitusýra.Eins og laurínsýra, til dæmis, er þessi stutta keðja (C12), tiltölulega lágmettuð miðlungs keðjumettuð fitusýra enn gagnleg fyrir heilsu manna.
Hvort olía er gagnleg eða heilsuspillandi ræðst af mörgum þáttum sem eru algerlega tengdir tegund fitusýru og framleiðslu og vinnslu olíunnar.
Samkvæmt Bruce Fife, frægum bandarískum næringarfræðingi,kókosolía ier löngu gleymdur heilsufæði.
Andstætt því sem almenningur heldur að „mettuð fita sé slæm fyrir heilsuna“ veldur kókosolía ekki aðeins háu kólesteróli og hjartasjúkdómum heldur er hún í raun hollari en venjulegar matarolíur.Næringarfræðingar benda á að meðalkeðju fitusýrurnar sem eru í kókosolíu séu auðveldari í meltingu en aðrar jurtaolíur sem geta stuðlað að efnaskiptum líkamans og valda ekki æðasegarek.
Þau lönd sem framleiða mestkókosolía iÍ heiminum eru Kosta Ríka og Malasía, þar sem íbúar hafa mun lægri hjartsláttartíðni og kólesterólmagn í blóði en önnur lönd.
Önnur könnun leiddi í ljós að í löndum Suðaustur-Asíu sem neyta meira af kókosvörum er tíðni hjartasjúkdóma aðeins 2,2% en í Bandaríkjunum, þar sem neysla kókosafurða er lítil, er tíðni hjartasjúkdóma 22,7%.
Vegna auðveldrar vatnsrofs, auðveldrar meltingar og frásogseiginleika er kókosolía einnig hentugri fyrir meltingartruflanir og veikburða kerfi.Fólk með gallblöðrunám, gallsteina, gallblöðrubólgu og brisbólgu ætti ekki að borða alls kyns olíur sem innihalda langkeðju fitusýrur, en það getur borðað kókosolíu.
Í daglegu lífi er jómfrú kókosolía leynivopn til að bæta aukastigum við heita rétti, sósur eða eftirrétti.Bragðið er milt og jarðbundið og vegna mikils hitaþols hentar það mjög vel til steikingar, steikingar eða baksturs við háan hita.
Að steikja kartöflur í kókosolíu er það besta á jörðinni.Auk þess að vera bæði stökkt og auðvelt að melta þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að neyta of mikillar fitu á meðan þú nýtur matarins.
Brasilískir vísindamenn hafa komist að því að auka jómfrúar kókosolíu í mataræði þitt veitir heilbrigðu magni „góða“ kólesteróls (HDL).Það getur jafnvel hjálpað fólki með kransæðasjúkdóma að léttast umfram þyngd og minnka mittismálið, báðir þættir sem vernda hjarta þitt.
Birtingartími: 28-2-2022