2. Samanborið við aðrar jurtaolíur,jómfrú kókos oil hefur um 90% mettað fitusýruinnihald, hefur góðan stöðugleika og er ekki viðkvæmt fyrir rýrnun, þannig að það getur betur forðast myndun skaðlegra efna í bakstri.
Það er hentugur fyrir making stökkt og ljúffengt kex, og getur líka búið til stökk margra laga rjómagos kex.Sprautað á yfirborð bragðmikilla kexanna, bætir það bragðið og útlit kexanna og þolir raka og heldur kexunum stökku í umhverfi með mikilli raka.
Hins vegar er útlit, áferð, bragð og samþykki neytenda á mat sem er bakaður með jómfrúar kókosolíu aðeins lægri en matur sem bakaður er með öðrum matarolíu (svo sem smjöri).
Sem stendur, á sviði baksturs,jómfrú kókosolíaer aðallega notað í formi blöndunar við önnur efni, svo sem býflugnavax, smjör, pálmaolíu, hörolíu osfrv. Það getur ekki aðeins forðast eigin galla, endurspeglað næringargildi, heldur einnig bætt gæði bakaða matarins.
3Græn þyngdartapsvara
Kókosolía nýtur orðspors „heimsins náttúrulega lágkaloríufitu“ og er þekkt sem græn og holl fegurðar- og þyngdartapsvara.Það er hægt að nota bæði innan og utan.
Flestar olíur eru einkennist af langkeðju fitusýrum.Kókosolía er ein af fáum olíum sem eru rík af meðalkeðju fitusýrum (MCT í stuttu máli).Tengi MCT er tiltölulega stutt og það er auðvelt að koma á mettun.Um 50% af kókosolíu er laurínsýra sem hefur veikust áhrif á fitusöfnun af öllum fitusýrum.Þetta verða ástæðurnar fyrir því að borða kókosolíu getur léttast.
Rannsókn sem birt var í International Journal of Obesity bar saman áhrif MCT á hungur.Niðurstöðurnar sýndu að þegar MCT í mat jókst minnkaði matarneysla og kaloríuneysla í mannslíkamanum og kókosolía, sem aðallega samanstendur af MCT, Seðjar hungur meira og endist lengur en aðrar matarolíur.
Cherie Cal-bom, skapari kókosolíumataræðisins, benti á að þeir sem búa í hitabeltinu séu að mestu í góðu hlutfalli, líklega vegna þess að mataræði þeirra er ríkt af kókosolíu.
Vísindamenn við McGill háskólann í Kanada segja að ef olía byggð á meðalkeðju þríglýseríðum, eins og kókosolía, sé notuð í mataræði, í stað olíu sem byggist á langkeðju þríglýseríðum, eins og sojaolíu, sinnepsfræolíu, safflor olíu og aðrar matarolíur getur þyngdartapið orðið 16 kíló á ári.
Verkefnarannsóknateymi Efnavísindasviðs Sri Lanka hefur þróað nýja aðferð til að elda hrísgrjón og komust að því að bætakókosolíaað hrísgrjónunum getur gert hrísgrjónin ónæm fyrir meltingarensímum.Þetta þýðir að líkaminn gleypir minna hitaeiningar, sem getur fækkað hitaeiningum um 50% til 60%.
Pósttími: Mar-10-2022