Margir hafa drukkið kókosvatn, borðað kókoshnetukjötvörur og hafa heyrt og notað kókosolíu, en þeir hafa ekki áhyggjur af jómfrúar kókosolíu, extra virgin kókosolíu, kaldri jómfrú kókosolíu, hreinsaðri kókosolíu, brotaðri kókosolíu, hrá kókosolíu olía o.s.frv. Vistvæn kókosolía, náttúruleg kókosolía o.s.frv. eru kjánaleg og óljós.
Flokkun kókosolíu
Það vísar til kókosolíu úr kopru sem hráefni (kópra er búið til með sólþurrkun, reykingu og upphitun í ofni), og er einnig þekkt sem kókosolía með því að pressa eða skola.Kókosolían er dökk á litinn og er ekki hægt að borða beint vegna galla af mikilli sýrustigi, lélegu bragði og sérkennilegri lykt og er aðallega notuð í iðnaði.
Vísar til kókosolíu sem fæst úr kókosolíu með hreinsunarferlum eins og afsýringu, afsýringu, aflitun og lyktareyðingu.Hreinsuð kókosolía bætir sýrustig, bragð og lykt kókosolíu en ríkuleg næringarefni hennar eins og fenólsambönd, andoxunarefni, vítamín o.s.frv., glatast einnig mikið.Hreinsuð kókosolía, litlaus og lyktarlaus, aðallega notuð í snyrtivöru- og matvælaiðnaði.
Hreinsuð kókosolía er flokkuð í mismunandi flokka eftir vinnslustigi.Besta hreinsaða kókosolían er litlaus og lyktarlaus;óæðri hreinsaða kókosolían er gulleit á litinn og hefur smá lykt.Lægsta kókosolían, olían er dökkgul á litinn og hefur sterkt bragð, en það er ekki ilmandi kókosolían af jómfrúar kókosolíu og hefur jafnvel einhverja efnaleysislykt.Lægsta einkunn hreinsaðrar kókosolíu er oft notað sem húðvörur í sápur og snyrtivörur og er stundum seld sem jurtaolía.Þessi olía er skaðlaus fyrir líkamann og ætur, en bragðast verra en aðrar tegundir af kókosolíu.-Baidu Encyclopedia
Í lífinu, vegna þess að hreinsuð kókosolía þolir hærra eldunarhita, hentar hún betur fyrir steiktan kjúkling og franskar kartöflur.Það er athyglisvert að sumir kaupmenn munu bæta vetni við hreinsaða kókosolíu til að lengja geymsluþol.Kókosolíamun þess í stað mynda transfitu vegna vetnis.Þess vegna, þegar þú kaupir hreinsaða kókosolíu, þarftu að borga eftirtekt til innihaldsefnanna sem tilgreind eru á umbúðum vörunnar.
3 jómfrú kókosolía
Vísar til notkunar vélrænnar pressunaraðferðar, með lághita kaldpressun (án efnahreinsunar, aflitunar eða lyktareyðingar), úr þroskuðu fersku kókoshnetukjöti, frekar en kópra.Olíuna er hægt að borða beint og hefur þá kosti sem gott bragð, hreinan kókosilm, engin sérkennileg lykt og ríka næringu og er hægt að nota til matargerðar og baksturs.
Í einföldu máli er olían sem fæst kölluð „jómfrú“ kókosolía, eða „extra virgin“ kókosolía, vegna þess að kókoshnetukjötið er ómeðhöndlað og óunnið.
Athugið: Það er enginn ómissandi munur á extra virgin kókosolíu og virgin kókosolíu.Vinnslutæknin er sú sama, nema að sumir framleiðendur kalla ferska kókos sem hráefni (unnið innan 24~72 klukkustunda eftir tínslu) sem auka, en þeir líta ekki á það.til viðeigandi iðnaðarstaðla.
Virgin kókosolía er rík af meðalkeðju mettuðum fitusýrum, aðallega í formi meðalkeðju þríglýseríða (MCT) (um 60%), aðallega kaprýlsýru, kaprínsýra og laurínsýru, þar af er innihald laurínsýru hæst í jómfrúar kókosolíu.Olían er allt að 45 ~ 52%, einnig þekkt sem laurínsýruolía.Lúrínsýra er aðeins að finna í móðurmjólk og nokkrum matvælum í náttúrunni, sem getur aukið friðhelgi og er gagnlegt fyrir mannslíkamann án skaða.Lúrínsýra, sem þarf að bæta við ungbarnablöndu, er venjulega unnin úr kókosolíu.
Pósttími: 10-2-2022